菜谱 【张妈妈厨房】猪脚姜 来源:美味食谱馆 1.01W 张妈妈厨房 用料 猪脚 小黄姜 【张妈妈厨房】猪脚姜的做法 张妈妈的材料是10斤姜 10斤甜醋1斤黑糯米醋猪脚1大盆我自己做呢,2斤姜 2斤甜醋 100ml黑糯米醋 应该够了吧 就煮1斤猪脚 生姜刷干净、沥水拍一拍白锅烘干,撒点盐慢慢炒,不要糊了 姜放入瓦煲倒入甜醋煮滚 煮45分钟 摊凉后抹去盖子的水蒸气盖子用保鲜膜包住 每周煲滚一次每次15分钟四次都出味道了可以放猪脚和鸡蛋 吃之前2日:猪脚洗干净去掉毛飞水加入瓦煲,瓦煲此时加入黑糯米醋煲45分钟 冷水里加点盐放洗干净的鸡蛋水要盖过鸡蛋,中火煮滚煮滚后滚5分钟,再熄火焗5分钟 剥壳 猪脚捞上来鸡蛋放入醋里滚后煲5分钟,熄火就一直浸泡了煮时不断翻动,让鸡蛋上色均匀 猪脚和鸡蛋都要浸泡着吃的时候加热 妈妈 厨房 猪脚 张妈妈厨房猪脚姜