枕头粑粑
来源:美味食谱馆 3.22W
端午吃粽子相信大家都不陌生,在我们家乡八月十五才吃粽子,而且我们那的粽子不同于别处,相传古时候的宁远县,因五月端午时青黄不接,只有等到八月中秋粮食充足时才能包粽子。而“枕头粑粑”包得大大的、圆圆滚滚的,象征着丰收和团团圆圆!
用料
糯米 | |
梗古草 |
枕头粑粑的做法
1.碱水制作用的稻草最好是当年的粳谷草!
2.草灰需要用水浸泡一整夜,等待第二天使用!
3.包粑粑的米需要用糯米,米洗干净后用第一天制作的碱水浸湿两个小时左右
4.包好后的枕头粑粑要反复用碱水煮8个小时以上,期间需要循环加碱水、需要经常翻动粑粑
小贴士
可以根据个人口味包不同的馅