青柠芒果奶冻

芒果是吃货们夏天最爱水果之一，香甜芒果配上有着清新香气的青柠奶冻，也是夏天吃货们必备神器，没有之一哦！顺滑的口感，搭配上香甜的芒果，一口下去，味道甜甜的，很细腻，让你满嘴留香，超满足！不论你是芒果爱好者还是奶油爱好者，吃下去都会引起极度舒适～

用料  

青柠芒果奶冻的做法  

1. 青柠奶冻制作：
   提前用冰水泡好吉利丁片；

2. 2、淡奶油倒入锅里，加糖，香草荚剖开，取出香草籽放入淡奶油，擦入一个青柠的皮，加热到70度（可把吉利丁片融化）即可，边加热边搅拌，避免糊锅；

3. 待冷却到60度，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，倒入容器，封上保鲜膜浸泡15分钟；

4. 浸泡好的奶冻液搅拌一下（将沉淀在底部的香草籽和青柠檬皮与液体混合均匀），平均倒入模具，放冰箱冷冻；

5. 芒果夹心制作：
   芒果切丁，加入芒果泥和糖，开中小火，煮到微微沸腾，期间不断搅拌；（芒果泥可以用现成的泥，也可以自制）

6. 冷却到60度左右，放入泡好的吉利丁片搅拌均匀，放冰箱冷藏凝固；

7. 奶油制作：
   马斯卡彭加入糖和100克淡奶油搅拌至细腻无颗粒状态；

8. 再加入150克淡奶油搅拌均匀后打至8成发，装入裱花袋；

9. 组装：
   取出冷冻好的奶冻，倒入芒果夹心后，放冰箱冷冻；

10. 冷冻后取出，将奶油用花嘴挤到表面上，再放上自己爱吃的水果，擦一点青柠皮、放上薄荷叶装饰，青柠芒果奶冻就完成了！

11. 层次感十足，一层青柠奶冻，一层芒果馅心，一层香甜奶油，果香和奶香在唇齿间交织，滑而不腻，回味无穷！

小贴士

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