油泼凉粉
来源:美味食谱馆 2.67W
用料
玉米淀粉 | 50克 |
水 | 两碗 |
葱丝 | 若干 |
蒜末 | 3瓣 |
姜末 | 3片切末 |
蚝油 | 半勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
盐 | 平常菜量 |
柠檬 | 一片 |
青椒 | 半个 |
花生 | 若干个 |
食用油 | 2勺 |
油泼凉粉的做法
淀粉加半碗水拌匀,在锅中加一碗半水烧开,倒入淀粉水,边倒边搅拌,换小火,直至淀粉糊呈透明状,装容器中晾凉。
晾半天左右,切条。在碗中放入除花生外所有配料,切成自己喜欢的形状。
将食用油倒入锅中,扔进花生小火翻炒至红色,连同热油一起倒入配料碗中搅匀。将混合后的配料倒入凉粉条中,拌匀。