芋头西米露(懒人版)
来源:美味食谱馆 1.08W
看了不少芋头西米露的方子都是芋头和西米分开处理,用这个方法可能会更适合懒得洗锅的你!
用料
荔浦芋头 | 半只(约400g) |
西米 | 适量(约两把) |
椰汁 | 245ml(椰树牌椰汁一听) |
白糖 | 适量 |
水 | 适量 |
芋头西米露(懒人版)的做法
荔浦芋头切大块放入锅中,倒入适量水,中火煮沸后打开锅盖(后续步骤都不需要加盖锅盖),继续小火煮。
煮5分钟左右,看到芋头表皮剥离的状态,加入西米。继续小火煮。
添加西米后注意要时不时用调羹搅拌一下锅底以防粘锅。
小火煮20分钟左右可以看到西米中间只有一点点小白点,加入适量白糖搅拌一下。这时候已经可以很轻松的用调羹将大块芋头切开。
添加完白糖后加入椰汁继续小火煮。
此时芋头十分松软,西米也快熟透,所以煮的时候也需要时不时搅拌。
煮10分钟左右,西米即可熟透。这时候可以看到汤汁浓稠,芋头表面沙沙的。香甜软糯的芋头西米露就完成了。