菜谱 戯食記--白斬雞 来源:美味食谱馆 1.54W 用料 竹林雞(腿) 兩條 蔥薑 適量 冰塊 一盒 戯食記--白斬雞的做法 先把鸡冷水下锅焯水后捞起冲洗干净,再把鸡放入汤锅注入开水倒入料酒,盖上大火煮开后转中小火,等40分钟后打开用筷子戳鸡腿的最厚部位,渗透出白色的油水说明熟了,如果是血水还要继续煮。 煮熟的鸡捞起放入准备好的冰水里等鸡身凉透,把凉透后的鸡拎起沥干水分刷上香油, 蔥薑蒜末加生抽、香油調和蘸料。 食記 好吃 戯食記白斬雞 白斬雞