妈妈的私家炒鸡翅(我们全家的最爱)
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用料
鸡中 | |
盐 | |
味精 | |
料酒 | |
葱丝 | |
姜丝 | |
青椒丝 | |
嫩肉粉 |
翅中从中劈成两半放入水中、为的是把血水泡出,换几次水后捞出控干备用。
控干翅中倒入干净盆中,依次放入盐、味精、料酒腌制一个小时,再把翅中倒入漏盆中控干水份,水份控干后撒上嫩肉粉准备入锅炸翅中。
锅中倒入多多的油加热,油热后倒入翅中炸至变色捞出,继续让油锅加热,二次倒入翅中炸至金黄色即可。
锅中留少许底油,放入葱丝、姜丝、青椒丝炒香,倒入炸好的翅中翻炒二三分钟出锅即可。