菜谱

乐活教主的美食之——腌笃鲜

来源：美味食谱馆 3.25W
乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法步骤图

前面买的3颗笋还剩一颗，做了上海的本帮菜——腌笃鲜。

使用工具：家中常用厨具
操作时间：1小时左右
适用人数：2-4人

用料  

主料：排骨300克、咸肉150克、鲜竹笋400克
调辅料：猪油15克、枸杞5克、料酒10毫升、姜15克、小葱5克

乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法  

  1. 准备材料（竹笋已经煮熟泡水）

    乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法步骤图 第2张

  2. 排骨洗净焯水捞出冲凉待用

    乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法步骤图 第3张

  3. 咸肉洗净切块，冷水入锅，下排骨，大火煮开后去除浮沫转小火，加料酒、猪油、洗净拍烂的姜块、葱节，煮40分钟左右。

    乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法步骤图 第4张

  4. 下笋块大火煮5分钟

    乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法步骤图 第5张

  5. 撒上洗净的枸杞出锅，葱花装饰。因为有咸肉，不需要再放盐。
    美食DIY就是这么简单！

    乐活教主的美食之——腌笃鲜的做法步骤图 第6张

小贴士

1.可以用五花肉或猪的其他部分替代排骨
2.咸肉别放多了，咸！有时间的话可以先泡一泡减轻咸味

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