韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）

在我的老家—陆丰碣石，有一家很火🔥的烧饼摊子。
以前还在上学的时候下课很喜欢和同学去他家买饼吃，从小时候的五毛钱一个涨到现在四块钱👍🏻依然火爆🔥
常年在外地经常怀念那个味道，虽然烧饼到处有，但是味道不一样！于是自己也凭着回忆做了，不能说百分百但也几乎差不多吧！我和女儿都是一口气吃3个🤗
⚠️配方可以做12、3个那样，吃多少做多少，人少就减半噢

用料  

韭菜鸡蛋馅饼（调料是关键）的做法  

1. 韭菜、火腿肠切丁

2. 鸡蛋打散煎成嫩蛋饼

3. 把煎好鸡蛋剁碎

4. 所有配料调料加一起，拌均匀

5. 油的量加到这样，韭菜冒着油光就可以了

6. 由于面粉的吸水性不同，温水要一点点的加入面粉，边拌成面絮，水不要一次性加太多

7. 用手揉，觉得干再一点点加水，能成团就行（水不小心加多就再加点面粉）

8. 揉成面团后盖上保鲜膜醒十几分钟，面会更柔软哦

9. 醒好的面团滚成条，切成大小均匀的剂子

10. 取剂子擀成饼皮的厚度就行，四边要比中间薄

11. 放入一大堆馅，这个比例OK，馅多还挂汁好吃

12. 跟包包子那样收口，反正只要包起来不露馅就OK

13. 像包子，别急

14. 平底锅不放油！烧热后放入包好的面团，然后稍微压扁就行，不要太扁，中小火继续煎

15. 一面煎熟了，翻面煎另一面

16. 煎成这样就行了

17. 我做了13个

18. 天呐噜，就是这个味道，皮薄馅多，还挂着超香的汁水，太棒了！再辣一点就更完美了，但是为了孩子能吃我没加很多。