刺嫩芽炒鸡蛋
来源：美味食谱馆 2.48W
用料
| 刺嫩芽 | 300克 |
| 鸡蛋 | 2-3个 |
| 色拉油 | |
| 蒜末 | |
| 胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 鸡粉 |
刺嫩芽炒鸡蛋的做法
从山上采下来的刺嫩芽是这样子滴
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
把根部我们叫做“裤”的东西掰掉
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
摘好的刺嫩芽洗干净
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
方开水锅里焯一下
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
浸泡于冷水中
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
炒制前捞出沥干水分
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
鸡蛋打散备用
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
热锅热油匠鸡蛋滑熟后盛出备用
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
用锅内的底油爆香蒜末
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
放入刺嫩芽翻炒，加一点点生抽和胡椒粉调味
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第11张")
倒入炒好的鸡蛋炒匀
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第12张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第12张")
最后加盐和鸡粉调味后即可出锅
![刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第13张]( "刺嫩芽炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃 第13张")
小贴士
1. 刺嫩芽焯水的时间不要太长，烫一下变色后即可捞出，如果蘸酱吃就要焯至熟；
2. 捞出浸入冷水多泡一段时间，即可以保持其绿色，也可去除其苦涩之味；
3. 也可将其切碎后与鸡蛋同炒，我喜欢整棵的，更能吃出其原有风味；
