菜谱 豆腐儿 来源:美味食谱馆 3.29W 豆腐儿是浙南地区特色菜,有大青豆时用青豆做。现在是特殊时期,家里刚好有黄豆,就用黄豆泡软了做。 用料 大豆 400克 干红椒 2个 姜 适量 葱 1根 色拉油 适量 豆腐儿的做法 将400克大豆泡水7小时左右,中途换水3次 将充分泡水后的大豆倒入料理机磨碎 这是磨碎的大豆+适量的水 小红椒、姜、葱切碎待用 热锅里倒入油 油热后加姜、红椒,炒香后倒入磨好的豆,大火烧开后关小火,注意不要溢锅,烧15分钟左右 当大泡泡变成小泡泡后加盐,再烧5分钟 出锅。加葱花 豆腐 豆腐儿 好吃