老北京打卤面那叫一个鲜到家

用料  

老北京打卤面那叫一个鲜到家的做法  

1. 泡发木耳、香菇、黄花，其中干香菇泡发后需要把泡的香菇水留着煮汤

2. 五花肉加葱姜煮熟后捞出(煮的时候撇掉沫子，最后捞出葱姜把汤留着)

3. 然后用肉汤加香菇水煮开放入泡发的香菇木耳黄花煮熟

4. 准备一碗淀粉水和鸡蛋液(就是鸡蛋打散)

5. 煮熟香菇木耳等后加入面筋还有之前煮的五花肉(切片)，在加入两大勺酱油调味

6. 然后在煮到面筋软掉

7. 在加入鸡蛋液和淀粉勾芡，勾芡需要分次加入哦

8. 最后加热油炸香花椒后捞出花椒，把热油浇在煮好的卤上

9. 另起一锅煮面，然后浇上煮好的卤即可

10. 完成

小贴士

肉如果喜欢吃软烂一点的就多顿一会，也可以直接切片和香菇木耳一起煮，勾芡需要大量淀粉