菜谱 芋头鸭汤 来源:美味食谱馆 2.16W 用料 芋头 5个 盐 适量 姜 2片 鸭腿 1只 海米 适量 小鲍鱼干 8只 香葱 一根 竹荪 适量 枸杞 几粒 芋头鸭汤的做法 海米和小鲍鱼干用温热水泡发上 我用的鲜鸭边腿。平底不粘锅加热,把鸭腿放到锅里,煎一下鸭皮这一侧。这样可以把鸭油煎出去一些,后继熬汤时汤的味道会更浓郁,颜色也会更好(我觉得用吃完北京烤鸭的鸭架打包回来做这个汤,应该会更香😋) 小芋头洗净去皮切滚刀块,放竹荪、鸭腿,把泡发的海米、小鲍鱼倒入,泡发用的水也倒入,加入水和姜片,开煮。我用的自动汤锅,煲汤是3小时(其实两小时足足够了) 出锅前十分钟放入枸杞子,避免太早放入枸杞变酸。十分钟后用吸油纸吸去汤表面的油(上一篇汤的菜谱里有发吸油纸的照片)。出锅后盛碗,可以撒点小葱沫 好吃 鸭汤 芋头 芋头鸭汤