椒盐炸虾
来源:美味食谱馆 3W
用料
鲜虾 | 200g(大概12只) |
椒盐 | 适量(看个人口味,喜欢可以多撒点) |
炸粉 | 6勺 |
食用油 | 1.5勺 |
水 | 3勺 |
菜谱中的勺都是家里最最普通的瓷的汤勺噢! |
椒盐炸虾的做法
去掉虾头,虾壳
可以留下虾尾,方便沾面糊,炸出来也好看些
从虾背把虾片开,千万别切断了
把虾全部片好后撒椒盐,搅拌均匀
把炸粉,食用油和水一起搅拌均匀,成如图所示的面糊状
锅烧热,下油(量稍多些比较好炸)
把油加热的同时将虾肉裹满面糊,尾巴别裹,两边摊开放进锅里,成型且稍微金黄色时捞出待全部炸过一遍后,重新将虾放进锅里再炸一次,重复炸个两三遍让表皮更加酥脆
炸好后推上锅边去掉多余的油,盛盘
虽然没有外面餐厅做的那么漂亮,不过自己家买的鲜虾炸好后虾肉嫩中带点韧性,外面酥脆的表皮,椒盐与虾的绝配,这样一盘椒盐炸虾也算是色香味俱全吧~