柳州干捞粉

柳州的夏天，是干捞粉的天地。不加汤直接干拌，减少了汤的热气，更添加了粉的香气。夏天吃干捞粉不会大汗淋漓，但却过足了嘴瘾!我是很好这口，在三亚吃起来也很适合，还解了我家先生的乡愁。

用料  

柳州干捞粉的做法  

1. 酸笋用红油炒出味（不用加盐，酸笋用盐腌制的）炒好铲出备用。

2. 姜、蒜、葱切碎，豆角辣椒切碎备用。

3. 叉烧切片备用（叉烧自制的，稍后会出菜谱）

4. 调汁-酱油、醋、耗油混合

5. 调好的汁加上腐乳一块

6. 切粉开水锅里过一下，放入碗中（柳州有一种切粉还有一种榨粉）

7. 粉中倒入调好的汁，放入酸笋及其它备好的配料，放上几片叉烧，再加个卤蛋，让人垂涎欲滴的干捞粉就做好啦!（喜辣可自行加入辣椒）

8. 动动手，你也可以做出来

小贴士

腐乳不能少，叉烧可以换成其它喜欢的烧卤。