独家番茄鸡蛋羹

#我只吃甜的番茄炒蛋#

用料  

独家番茄鸡蛋羹的做法  

1. 经过多次试验我觉得番茄鸡蛋羹才是最好吃的，特分享独家配方
   1）番茄应挑选较熟汁多的（买的时候可以看外观颜色和手掂量重量，个头大但太轻的说明汁少）
   2）番茄用开水浸泡两分钟，即可轻松去皮，随后将番茄对半切开，去中间的白硬芯，并切薄片备用
   3）锅中倒入少许油，煎鸡蛋，鸡蛋下锅后尽快翻炒，炒成碎小的鸡蛋散
   4）将切好的番茄倒入锅中翻炒，并用锅铲将番茄按压捣烂，加入适量糖（糖的份量我觉得应该再中和掉番茄的酸后再多一点点甜的时候最好吃）
   5）约3分钟，待番茄与鸡蛋羹成形后可上碟。

小贴士

记得不要加水，这也是为什么番茄要选用多汁的原因。