迷迭香烤全鸡-萨索鸡
来源:美味食谱馆 2.67W
萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色,用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感,吃起来口感很棒,吃起来脆脆的,咬起来有爆浆的感觉,超棒。
用料
萨索鸡 | 1只 |
黑胡椒 | 少许 |
奶油 | 50g |
新鲜迷迭香 | 2支 |
柠檬,马铃薯 | 各一颗 |
红萝卜 | 半条 |
西洋芹 | 两只 |
洋葱 | 半颗 |
地瓜 | 一条 |
迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法
全体材料~
柠檬对半切、洋葱一半保留完整的,一半切块。
红萝卜半条,西洋芹对半切。
马铃薯及地瓜切块。鸡肉从冷藏拿出退冰三十分钟后,把鸡头、鸡脚以及鸡屁股切除。
外皮抹上软化的奶油。
肉跟皮中间也抹上软化的奶油。
撒上黑胡椒与盐按摩一下。
在鸡的肚子裡放入迷迭香、柠檬(对半切)、红萝卜、西洋芹(切一刀)、洋葱半颗(对半切)
把鸡绑紧
将地瓜切块、半颗洋葱切块、一颗马铃薯切块铺在土克锅底部,放在底材上方,覆盖铝箔纸。
烤箱用190度烤60分钟。
60分钟后可以把鸡肉拿出来,把铝箔纸拿掉将底盘的肉汁刷在鸡肉上,再继续烤40-60分钟,烤好静置20分钟左右就可以享用囉。
完成
小贴士
萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色,用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感,吃起来口感很棒,吃起来脆脆的,咬起来有爆浆的感觉,超棒。