迷迭香烤全鸡-萨索鸡

来源:美味食谱馆 2.67W
迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图

萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色,用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感,吃起来口感很棒,吃起来脆脆的,咬起来有爆浆的感觉,超棒。

用料  

萨索鸡 1只
黑胡椒 少许
奶油 50g
新鲜迷迭香 2支
柠檬,马铃薯 各一颗
萝卜 半条
西洋芹 两只
洋葱 半颗
地瓜 一条

迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法  

  1. 全体材料~
    柠檬对半切、洋葱一半保留完整的,一半切块。
    红萝卜半条,西洋芹对半切。
    马铃薯及地瓜切块。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第2张
  2. 鸡肉从冷藏拿出退冰三十分钟后,把鸡头、鸡脚以及鸡屁股切除。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第3张
  3. 外皮抹上软化的奶油。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第4张
  4. 肉跟皮中间也抹上软化的奶油。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第5张
  5. 撒上黑胡椒与盐按摩一下。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第6张
  6. 在鸡的肚子裡放入迷迭香、柠檬(对半切)、红萝卜、西洋芹(切一刀)、洋葱半颗(对半切)

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第7张
  7. 把鸡绑紧

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第8张
  8. 将地瓜切块、半颗洋葱切块、一颗马铃薯切块铺在土克锅底部,放在底材上方,覆盖铝箔纸。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第9张
  9. 烤箱用190度烤60分钟。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第10张
  10. 60分钟后可以把鸡肉拿出来,把铝箔纸拿掉将底盘的肉汁刷在鸡肉上,再继续烤40-60分钟,烤好静置20分钟左右就可以享用囉。

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第11张
  11. 完成

    迷迭香烤全鸡-萨索鸡的做法步骤图 第12张

小贴士

萨索鸡有著皮薄肉质鲜嫩弹牙又多汁的特色,用这种烤的方式更能呈现脆皮的好口感,吃起来口感很棒,吃起来脆脆的,咬起来有爆浆的感觉,超棒。

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