香椿 春天美味的代表
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春天,草木萌发,人们食野草、品树芽、尝百花,肆意享用春的馈赠。
木春为椿。香椿,可谓暮春时节木本植物最具代表性的美味。
香椿,最是家里房前屋后爸爸妈妈亲手摘的那一把嫩芽最为纯香致美。
最家常的两种做法,一种即刻食用,一种可储存慢慢品味。
用料
香椿 | 1把 |
鸡蛋 | 2个 |
青辣椒 | 1个 |
盐 | 适量 |
花生油 | 少许 |
香椿 春天美味的代表的做法
一.香椿的初理:1.摘一把嫩嫩的,洗净,放入容器中。
2.浇上开水烫一下,加盖焖5分钟左右,再沥干水分。
二.即刻享用——炒香椿:1.香椿初理后切段,与鸡蛋、切成段的青椒放一起,撒适量的盐,拌匀。
2.油热后倒入翻炒即可。
三.储存慢品——腌渍香椿:1.初理过的香椿晾凉,在食品盒中铺一层。
2.撒一层薄薄的细盐,再铺一层,如此反复,直至全部腌制。封好盖子,放入冰箱储存。食用时,取出加少许香油即可。
小贴士
1.香椿在热水中焖烫,香味才浓郁。
2. 不习惯吃辣的,炒香椿时可不放辣椒。
3.腌渍香椿的盒子要清洁消毒,不能有油。