菠菜芝士香肠包

用料  

菠菜芝士香肠包的做法  

1. 嫩菠菜去跟洗净晾干水分，切大段。
   马苏里拉奶酪取出解冻。
   基础发酵间隙，把香肠切丁。

2. 面团打到9分筋时加入菠菜，慢速1-2档搅拌均匀。
   面团滚圆后放入发酵箱，温度28℃，湿度75％进行基础发酵。

3. 发酵好的面团排气分割成4份，约170克/个。滚圆松弛。

4. 松弛好的面团把两侧往里收一下，稍微拉长，擀成长条，翻面，整理成长方形，底边打薄，铺上香肠丁和奶酪，自上而下卷起，捏紧收口。

5. 做好的面包胚放入发酵箱二次发酵，温度32℃，湿度80％。发至1.5倍大，手指轻按表面可以缓慢回弹。表面筛粉后割口烤制。

6. 烤箱220℃充分预热，入炉后设置为210℃，20分钟。