豌豆黄，北食荟萃

用料  

豌豆黄，北食荟萃的做法  

1. 1 取一个碗放在主锅盖上称出去皮干豌豆重
   量后，清洗并加入水没过豌豆，静置6小
   时(见要诀)后沥干备用。
   2 将浸泡过的豌豆、水和冰糖放入主锅，以
   30分/100℃/速度1烹煮。
   

2. 3 保持量杯在主锅盖上，以1分/速度10打
   成泥，将豌豆泥倒入保鲜盒(尺寸约为22×15×7厘米)，用勺子背将表面尽量抹平。盖上保鲜盒盖，放入冰箱冷藏4个小时，直到完全凝固定型成块。食用前取出切块，即可享用。