酸菜鸭血炖豆腐，北食荟萃

来源：美味食谱馆 1.65W

用料

100克红薯粉条，放热水中泡软后沥干(泡水后约200克)20克油300克中式酸菜，选着东北酸菜最佳，切丝150克冻豆腐，切片100克鸡鸭血，切片2 茶匙盐1根葱，切末
水	1400克

酸菜鸭血炖豆腐，北食荟萃的做法

1 取一个盘子放在主锅盖上秤出粉条重量后，加入热水浸泡粉条至软，沥干备用。
2 将油放入主锅，以3分/120℃/小勺速度。热油。
3 加入酸菜，以5分/120℃/小勺拌炒。
4 置入网锅，加入水、冻豆腐和鸭血，以
15分/100℃/小勺烹煮。
5 加入泡软后的粉条和盐，以2分/100℃/速
度1烹煮，利用刮刀棒辅助将网锅取出，并将网锅内的冻豆腐、鸭血和粉条倒入碗内，再倒入主锅内的酸菜汤底，撒上葱花，趁热享用。