同食百烹 | 喜大普奔-甜菜根意面

这款甜菜根意面，其实我是拒绝的，因为觉得甜味的面不能好吃。
但是当做出来的时候发现，颜色也是太惊艳了。
重要的是煮熟后的甜菜根没有那么重的甜味和根茎菜特有的土味，
加入的芝士粉和坚果碎，反到增加香绵的口感。

用料  

同食百烹 | 喜大普奔-甜菜根意面的做法  

1. 坚果用平底锅稍微炒制一下，
   如果你的坚果很脆，可以省略这步。

2. 然后用料理机将坚果碎打碎，分两份。

3. 甜菜根切块儿，这颜色，
   还记得好的甜菜根的标准不，
   就是深红色中间有白色纹路。

4. 料理机中加入切好的甜菜根、半份的坚果碎、少量黑胡椒、橄榄油和3滴浓缩柠檬汁，加入少量水，打碎搅拌。

5. 这是搅拌好的甜菜根酱，我把水有些放多了，其实最好的状态是能成泥状。

6. 将近两人份的意面下锅，煮面时加入少量盐（加盐的比例是1升水10克盐），可以加速意面的成熟并保证意面的口感，煮10分钟即可，同时注意煮面时需要不断搅动。

7. 平底锅中加入做好的甜菜根泥和快好的意面继续进行煮制，不断搅拌，天啊，颜色太好看了，真的是太好看了

8. 最后撒上剩下的半份坚果碎，加加上少许欧芹碎和芝士粉，可以开动了！芝士粉因为热度化到意面上，如果觉得热量好，这部可以省略。

小贴士

意面煮的时候如果想吃软一些就多煮一会儿，但是需要不断尝试。
这款面没有什么盐味。但是轻食就是少油少盐的啊！
如果你是在喜欢芝士的味道，也可以加入马苏里拉的奶酪碎，带点儿拉丝的意面也好吃。