蟹棒Risotto
来源：美味食谱馆 2.26W
新世界的大门打开了 我会猛做这玩意儿吃的吧
直接翻译应该是意式烩饭 Riso是意语米饭的意思
所以用米应用意大利产的米
我用的是Arborio 另一种常用米是carnaroli
没有红葱头 用红皮洋葱 没有就用白洋葱
一下是一人份做出来就只有上面那一盘
用料
| 干白 | 100ml |
| 意大利综合香草 | 可选 |
| Arborio | 大约110g |
| 红葱头 | 1枚 |
| 大蒜 | 两瓣 |
| 清高汤（我用的喝剩的排骨汤） | 大概400ml |
| 蟹棒 | 2条 |
| 现磨黑胡椒 | 可选 |
蟹棒Risotto的做法
切碎红葱头和蒜 把蟹棒切大概1cm的小块 同时把高汤放在锅里加热至沸腾保温
锅中入少量橄榄油 炒香红葱头和香蒜
直接加入生米（不用洗） 炒到表面油亮
转至中小火加入干白 继续翻炒至锅底无水 撒入综合香草
多次加入沸腾的高汤 每次大概50~100ml 翻炒至米吸进汤汁之后再加入 出锅之前加入蟹棒翻炒 并试味用盐校正咸度
总计煮米的时间大概是18分钟 15分钟左右就可以尝尝米的状态如何 应该是外表有汁水包裹 但是米内部很有嚼劲 个人喜欢偏硬甚至允许一点点夹生的米
装盘之后 可以另外再撒上综合香草和黑椒碎
小贴士
不讲究的话用浓汤宝代替高汤也是可以的吧
用虾仁或者其他小海鲜混合包当然也会美味啦~
