顺滑米粉
来源:美味食谱馆 1.31W
用料
桂林米粉 | 一把 |
盐 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
顺滑米粉的做法
热水泡一小时
起锅加水烧开,加盐
(水要倒掉的,盐多点也没关系)米粉煮到开,转小火,煮半小时,到筷子夹能把米粉夹断关火。
倒掉热水,冷水激一下,冷却后捞出来,放进玻璃碗,加芝麻油,拌匀
小贴士
1、喜欢吃过桥米线,也喜欢吃花溪王牛肉粉,有次别人带了点桂林手信,哎呦居然是在外面常吃的那种,专注复刻二十年的我仿佛见到了宝。
2、第一次煮的时候没有泡,正常煮不熟;煮了很久,芯不熟但是外面烂了???总之很难吃。这次泡了很久,好很多,冻了两碗隔天吃,煮完我还自己吃了一小碗,很弹很滑,爱上了。
3、汤底的话,鸡汤和牛肉汤都蛮好的,就是要准备高汤有点麻烦