如何煮有味道的溏心蛋

我是个很能接受并且热爱生鸡蛋的人，但也有很大一部分人不能接受一点蛋腥味。

用料  

如何煮有味道的溏心蛋的做法  

1. 这里用的鸡蛋，我比较喜欢兰皇，可生食，要注意有两个保质期。

2. 一锅开水煮沸，放两大勺盐，放鸡蛋，6分钟记时开始。
   期间不断用片子敲打蛋壳，让鸡蛋迅速凝结有白色细缝出现。煮好的鸡蛋放入常温水中，去壳。

3. 酱油与水的比例1:3，不用很咸，吃出来略带咸味就行。葱姜蒜粉适量。个人爱好会加一勺白砂糖。
   放入鸡蛋之后，记得一定要盖两张厨房用纸，帮助鸡蛋浸没。

4. 这是腌了一天的鸡蛋，用消过毒的线轻易割开。鸡蛋缓缓分开的动态超级棒

5. 放图~

小贴士

从第一天鸡蛋蛋黄仍有一定的流动性来看，煮蛋的时间刚好，腌时间越长，蛋黄会更加凝固，约凝固口感越棒。一般可以放10天再吃，根据鸡蛋的生食期限来定。

腌制过的溏心蛋，蛋黄口感会更加醇厚，甚至有点类似蟹黄略沙沙的口感。

做这款溏心蛋，一定要选择好的，新鲜的鸡蛋。不然真的会接受不了。