豆沙小餐包(超简单零失败）

用料  

豆沙小餐包(超简单零失败）的做法  

1. 把面粉、酵母、白砂糖、盐放到搅拌盆里，用刮板拌匀，放入牛奶和35克鸡蛋液（留一点刷表面）2档2分钟搅拌成团，改4档揉面6分钟。把软化的黄油放入，继续4档揉面8分钟。

2. 揉好的面团用保鲜膜密封，室温醒发60分钟。（如果用一发方式这步可以省略）

3. 自制的豆沙馅，红小豆煮烂以后用硬刮板在案板上面压成泥状。(不喜欢吃买来的豆沙馅，太甜了）。附自制豆馅链接：

4. 做12个馅团，每个重量20克左右。

5. 醒发好的面团，揉成长条，分成12等份，每个的重量应该在42克左右。

6. 揉成面团后，盖上保鲜膜静至20分钟。

7. 面团用手掌按扁，中间厚边上薄一些，然后把面皮翻个面，把豆沙馅包进去简单揉圆。

8. 烤盘放入油纸，把揉圆的豆沙包摆入烤盘，注意间距，因为面团还要醒发。烤箱有醒发功能的可以放烤箱二次醒发，没有的室温醒发也可以。我是在烤箱醒发的，半个多小时就醒发至两倍大了。室温醒发时间会长一点。

9. 把醒发好的豆沙包表面刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

10. 烤箱不用提前预热，上下管170度，放中层烤25分钟。随时观察一下上色情况，可微调烤制时间。

11. 时间到了出炉！圆润饱满。

12. 绵软香甜！奶香豆香浓郁！