万能肉馅的调法超级香

分享下自己在家调肉馅的方法真的超级香
花椒水煮一下凉了以后少量多次加入。
炸酱的油要用葱花炸糊了捞出再放豆瓣酱或者甜面酱记得小火，炸出酱香味就可以。
油用花生油最香，盐和香油适当放一下。
肉馅可以是切的也可以是绞的，肉馅可以搭配酸菜，白菜，韭菜，芹菜等都可以。直接放进去搅拌就可以，如果肉馅偏稀不太好包可以冰箱冷冻一会就可以了。
Ps 葱姜蒜加花生油打成泥是点睛之笔。

用料  

万能肉馅的调法超级香的做法  

1. 准备新鲜的肉切丁，或者绞肉馅。

2. 开水煮一分钟花椒水，凉了以后少量多次加入肉中。绞的肉馅比切丁更喝水，可以适量多放。

3. 葱姜蒜加入花生油放入破壁机打碎
   这一步是提香的关键

4. 打成泥的状态

5. 加入生抽老抽，边搅拌边加入

6. 加入生抽

7. 加入打好的葱姜蒜泥

8. 搅拌均匀

9. 加入少量香油

10. 另外起锅烧油

11. 炸出葱花油

12. 葱花捞出，放两勺豆瓣酱

13. 快速搅拌

14. 倒入肉中搅拌均匀

15. 适量加点盐就可以了

16. 拌素馅

17. 成了