土豆牛腩【微辣】

这牛腩原本是过年给公婆准备的。结果受到疫情影响，过年在公婆家住了一周后，就再没带女儿过去。每周末会买好够吃一周的菜送去。天天视频让他们多吃点，结果还是把牛腩给我带了回来。
明天周末，又要去送菜了。今晚把牛腩炖出来，一部分烩土豆自己吃。再送一大盒过去，他们自己烩大白菜或土豆都行！
有时候老人对我们的爱真的很简单，他们认为好的，总想着留给我们！

用料  

土豆牛腩【微辣】的做法  

1. 牛腩切块，冷水下锅焯水（水里放两片生姜，一把花椒，多些料酒）
   焯好水的牛腩用流动热水冲洗干净，沥干备用
   热油下生姜，蒜头，葱，八角，桂皮，红尖椒爆香
   倒入牛腩，翻炒一分钟后倒入砂锅里，倒开水漫过牛肉，加生抽，老抽，醋，白糖，大火烧开后转小火慢炖一个半小时
   土豆切块泡水里半小时
   热油下土豆翻炒三四分钟，盛出一部分牛腩进土豆里，大火烧开转小火，大约炖二十分钟，土豆软烂即可出锅