春笋烧鸡块
来源:美味食谱馆 9.91K
春天是吃笋的好时节,
除了经典的油焖笋、笋烧肉、腌笃鲜,
今天用脆嫩的雷笋搭配鲜美的鸡腿肉,
来做一道简单快手的家常菜,
酱香浓郁,鲜咸而带微甜,超好吃~~
用料
食材: | |
雷笋500克 | |
全鸡腿2个 | |
调味料: | |
食用油1大勺 | |
葱、姜适量 | |
甜面酱1-2大勺 | |
老抽1小勺 | |
生抽1大勺 | |
糖1大勺 | |
料酒1大勺 | |
香油少许 | |
(1大勺=15ml,1小勺=5ml) | |
(调味仅供参考,酌情调整) |
春笋烧鸡块的做法
春笋剥去外壳,切滚刀块
大鸡腿斩块,葱切段、姜切片备用
烧开一锅水,将春笋块放入煮1、2分钟,捞出沥干备用
鸡块也用热水焯一下去腥,盛出备用
锅中热油,放入葱、姜爆香
放入焯好的鸡块,煸炒一会
倒入焯过水的春笋,大火翻炒透
放入甜面酱、老抽、生抽、糖、料酒等调味料
翻炒均匀
加适量热水,大火烧开后,转小火焖煮15分钟
最后开盖转大火收浓汤汁,起锅前淋少许香油增香
肉鲜、笋嫩,荤素搭配好下饭🍚