No.1! 排骨烧饭
来源:美味食谱馆 1.72W
用料
排骨 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
大米 | 适量 |
香菇 | 适量 |
香叶 八角 桂皮 草果 葱 姜 蒜 | 适量 |
耗油 酱油 | 适量 |
冰糖 盐 黑胡椒粒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
No.1! 排骨烧饭的做法
抄排骨:锅里放入凉水,加入葱姜,4-5小勺料酒,放入排骨,大火烧开去血沫沫,捞出排骨 沥干。
炒冰糖:锅里倒油,加入20块冰糖 。小火炒糖至糖浆。
炒排骨:在热糖汁中加入排骨,用焦糖给排骨上色,加入酱油,加入开水淹没排骨即可,大火烧开,加入葱姜。
加调料煮:炖肉时加入香叶 八角 桂皮 草果 ,时长20min ,最后加盐调味待用。
煮饭:淘米,用排骨汤煮饭。排骨,萝卜,香菇平铺在大米上,小火煮20-30min,中途注意加水。最后加胡椒粉,香葱 提味。