香香脆脆小春卷

店里吃的绝大部分春卷馅料特干，还是习惯简简单单的家常春卷～热腾腾新鲜出炉的春卷，又香又脆，绝对是中式下午茶点心首选😝😝😝

用料  

香香脆脆小春卷的做法  

1. 准备工作：1 娃娃菜切成细块，洗净
                   2 香菇切丝       
                   3 蟹肉棒煮熟，拨丝

2. 1 热锅没倒入些许油，加入肉丝煸炒几秒种
   2 加入娃娃菜、香菇一起大火热炒2—3分钟，加入小半碗水，盖上锅盖中小火闷烧5～10分钟
   3 加盐翻炒，淀粉兑水后倒入锅中勾芡
   4 关火，加些许白胡椒粉调鲜

3. 1 将炒好的馅料平铺在盆子里，方便快速冷却
   2 倒入剥丝好的蟹肉棒，并拌匀
   3 放置一边，待其完全冷却

4. 陷料冷却后，就是包春卷啦～整齐放置一边

5. 1 锅中倒入大量油（可浸没春卷即可）大火转中小火
   2  放入春卷，中小火炸至金黄色即可

6. 出锅～香喷喷哒春卷完成！

小贴士

1 炒陷料时，不要加太多水，娃娃菜本身带有水分，陷料太湿包春卷时会加大难度，炸春卷时容易陷料渗漏，油花四起
2 包春卷时，如果粘不起来，可以用勾兑水的淀粉粘贴或者使用鸡蛋液
3 陷料可以根据个人口味进行调整