艾青团
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每年清明前后都会摘艾叶做青团,特此记录制作过程。
用料
糯米粉 | 500克 |
粘米粉 | 60克 |
艾叶 | 适量 |
白糖 | 20-40克 |
蛋黄 | 6个 |
肉松 | 60克 |
沙拉酱 | 3勺 |
清水 | 大半碗 |
艾青团的做法
将白糖加大半碗清水连同艾叶一起倒入破壁机打碎。
加一勺粉与艾汁一起加热煮熟,倒入糯米粉和粘米粉。
搅拌均匀。
蛋黄入烤箱加热10分钟,200度左右。
蛋黄压碎,倒入肉松,沙律酱搅拌均匀。
青团70克,馅料20克,包成你喜欢的样子。完成