新鲜凉粉草冻

用料  

新鲜凉粉草冻的做法  

1. 把凉粉草坏的摘掉，清洗干净，有沙子要多洗几遍

2. 加入1/3的水在锅里，放入食用碱，水开放凉粉草进去煮两分钟，把叶子捞起来装进纱布袋里，水留下来，不要倒！

3. 纱布的草放下剩下的2/3的冷水里揉，把里面的胶都挤出来，水会变得有点黏黏的。

4. 揉出来的水加到煮过草的水里，放入适量的水把粉调成粉浆，一边加热一边加入粉浆，要一直搅拌，煮到沸腾起泡就可以关火装到盒子里放凉了。

5. 黄糖加水煮成糖浆，吃的时候加到凉粉里，个人觉得凉粉加糖浆是最配的，炼乳其他都不怎么搭。