*芒果奶酪慕斯杯*

要酸甜口感重一点的，就减少奶油量，用300g奶油就行。
想口感细腻一点，增加一点淡奶油，用400g。芒果奶酪慕斯杯：
芒果果蓉：300g
奶油奶酪：120g
韩式幼砂糖：50g
吉利丁片：15g
淡奶油：350g
芒果丁：适量
蛋糕胚：适量

用料  

*芒果奶酪慕斯杯*的做法  

1. 第一步，奶油芝士和糖混合，隔水加热，搅拌均匀。

2. 第二步：芒果果蓉低温加热到50℃

3. 第三步：离火，加入第一步的芝士

4. 第四步：上火，继续加热，不超过50℃，加入泡软的吉利丁片。

5. 第五步：离火，继续搅拌均匀，至无颗粒状。降温至手温。

6. 第六步：和第五步同时做，打发淡奶油，五成发，有纹路即可。

7. 第七步：装裱花袋，挤入容器，先挤底，再放入蛋糕坯，再挤慕斯，再放芒果丁，再挤慕斯，八分满，冷藏一小时定型

8. 第八步：取出装饰，顶部放若干芒果丁，一片新鲜薄荷叶，插入一片巧克力插件，装饰完成。