一出锅瞬间被吃光的甜品—— 炸鲜奶
来源:美味食谱馆 2.86W
图片牛奶是我们生活中必不或缺的食物,每天喝牛奶对我们身体有一定的好处,今天就教会你一道和牛奶有关的甜品——炸鲜奶。
鲜奶还能炸?没错,今天这道表皮酥脆内嫩滑的炸鲜奶,大人小孩都爱吃,可以作为饭后甜点,也可以当零食。炸好的鲜奶外皮金黄酥脆,内里柔软洁白,轻轻一咬内汁绵甜柔和,细腻不失丰润,对碰之中产生绚丽丰盛的口感,吃起来满嘴奶香味在口中久久不散。
跟着我的做法实践起来,做法不难,一定会一出锅就瞬间被吃光的!
用料
牛奶 | 500毫升 |
白糖 | 50克 |
炼乳 | 20克 |
玉米淀粉 | 150克 |
鸡蛋 | 2个 |
面包糠 | 200克 |
一出锅瞬间被吃光的甜品—— 炸鲜奶的做法
小奶锅中加入牛奶500毫升、白糖50克、炼乳20克和玉米淀粉50克。(盒装牛奶或鲜牛奶都可以,如果用到水牛奶,味道会更佳浓郁。)
用蛋抽混合均匀。
开小火加热,用蛋抽不断搅拌。
搅拌直到变成顺滑浓稠的奶糊后关火。(从开火到关火一定要不断搅拌,否则会糊底。)
透明玻璃容器里刷上一层薄薄的植物油,将奶糊倒入容器中,表面刮平,用力震一下,把气泡消除掉。放入冰箱冷藏至少1小时。
从冰箱取出奶糕。
将奶糕切成长方形的条状。
碗中加入玉米淀粉100克、2个鸡蛋和少许清水,搅拌成细腻可流动的淀粉糊,奶块裹上薄薄一层淀粉糊。
再裹上面包糠。
依次裹好余下的奶块。
小奶锅里放油烧至五成油温(160度左右),放入奶块。(油五成热,把筷子插进去,有小泡泡就说明油温合适了。)
炸45秒左右至表面金黄,捞出盛盘。
金黄色的炸鲜奶,散发出浓浓的奶香味,隔着屏幕都想吃图片。