夏的瞬间
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用料
菠萝块 | 2个 |
鲜乳脂奶油 | 250克 |
鲜奶油 | 500克 |
椰汁 | 250克 |
牛奶 | 50克 |
蛋黄 | 8个 |
糖粉 | 70克 |
香草粉 | 10克 |
黄桃块 | 2个 |
夏的瞬间的做法
将鲜乳脂奶油、鲜奶油和椰汁拌匀,并加热至38℃,备用
将蛋黄和糖粉一起搅拌至乳白状
加入香草粉拌匀
加入冷却的鲜奶油拌匀
过筛3遍,去除颗粒
在玻璃杯中放入两个菠萝块和两个黄桃块,注入浆料约8分满,一上火0℃、下火180℃,隔水烘烤45分钟,冷却后摆上装饰材料即可