关于制作欧包面团需要掌握的重要技巧
来源:美味食谱馆 2.52W
特拉佛·威尔逊(Trevor J. Wilson),Breadwerx 博主,《如何驾驭开放气孔组织》电子书的作者。他有着17年制作欧包的经验 ,曾在法国隐士欧包大师杰拉德·鲁巴德(Gerard Rubaud)门下实习过一周。烘培风格深受迈克尔·伦敦的手法和技巧影响 。 他现居住在美国佛蒙特州的一座红色棚房里。
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用料
水 | 用来湿手 |
面团 | 一个 |
手 |
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