大白兔|番茄牛腩浓汤|独家秘方NO.1
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这道菜我是和 上海威海路的饭店“小实惠”老板 老纪学的。老纪是正宗上海老克勒哪里黄鱼新鲜,最近投资什么回报高他都懂经。因为我的大白兔奶茶店开在“小实惠”新店徐汇Luone旁边 我们一来一去成了好朋友。这道菜在“小实惠”店里就叫 番茄牛腩汤,但真正的秘方是起锅前10分钟加进去的“大白兔奶糖”可能是因为大白兔奶茶店的关系,老纪大方的和我分享了这道浓汤的做法,今天嘴巴馋 自己试了一下...味道无比惊艳!咸香甜鲜 层次丰富!此刻与你们分享 心里无比愉悦。并且!篇!尾!有!福!利!赠!送!
用料
大白兔奶糖 | 12粒 |
牛腩 | 450克 |
西红柿 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个大的 |
姜 | 4片 |
小葱 | 1把 |
大蒜🧄 | 4瓣 |
八角 | 4个 |
桂皮 | 少许 |
老抽 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
料酒 | 2勺 |
番茄沙司 | 1勺 |
大白兔|番茄牛腩浓汤|独家秘方NO.1的做法
牛腩放生姜、料酒抄一边热水去沫。其他如图洗净切块。葱打结
大蒜头拍扁,放油中火煸出香味。下番茄、土豆胡萝卜翻炒
炒到番茄掉皮出汁如上图
放入牛腩
加4碗清水、八角、桂皮、生姜、小葱结、番茄沙司、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺
盖锅盖大火烧开后,小火炖1小时。正好剥奶糖纸
1小时后水煮掉3/1。准备起锅前10分钟放10-12粒大白兔奶糖。加半小勺盐调味。
开大火把奶糖烧化,汤汁冒如图大泡差不多就做好了(葱结、八角、桂皮可以挑出来扔掉)
如果你曾来过上海,如果你正怀念上海的味道...试试看这道 大白兔番茄牛腩浓汤。
酸酸甜甜 香浓醇厚 牛腩也非常软 很开胃...有点越吃越饿了
跟做并留言告诉我,送正版大白兔帆布袋一只。正版的全渠道已经买不到了哦...是我本人珍藏的。送完为止^^