美味下饭！胡萝卜炒粉条

我们甘肃定西的洋芋粉条，是我从小到大都特别爱吃的食物，软糯入味，色泽洁白，煮火锅、炒着吃、煮着吃都超级好吃。

用料  

美味下饭！胡萝卜炒粉条的做法  

1. 粉条提前两小时泡冷水，胡萝卜去皮切丝，不要太细了，备好葱丝、姜片、蒜沫、花椒几粒、八角一颗，能吃辣的再准备一点干辣椒段。

2. 起过热油，然后下入第一步准备好的配料炒香，再放入胡萝卜丝和粉条翻炒断生。

3. 火关小调味：盐一勺、十三香一勺、生抽两勺、老抽半勺、耗油一勺，翻炒均匀。

4. 加入小半碗清水，盖锅盖炖煮一下。

5. 待到汤水收浓，粉条柔软，即可出锅装盘。

小贴士

粉条要冷水浸泡，炒的时候才会根根分明不粘锅。