这么做又酥又嫩!一学就会,和肯德基、麦当劳说拜拜~
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都说爱吃鱼的宝宝更聪明,但因为怕鱼刺所以大部分时候做鱼汤会比较多,不过小朋友却没那么爱吃。今天给大家分享一种很适合小朋友吃的鱼肉做法——香煎巴沙鱼,无骨无刺、外酥里嫩香的不行~
外形和快餐店的炸鸡块很像,但比起炸鸡,口感上会嫩很多,外表酥酥脆脆,里面的鱼肉却很嫩,感觉不用嚼抿一抿都要化了;其次煎比炸的耗油量会少很多,少油更健康放心。
经过腌制的巴沙鱼块基本尝不出腥味,煎好之后撒的调味料可以根据自己的口味添加,大人吃可以撒上些孜然粉、辣椒粉,如果是小朋友吃则可以蘸番茄酱,味道一点不比肯德基、麦当劳的鸡块或鱼块差!
用料
腌制 | |
巴沙鱼 | 450g |
姜丝 | 8g |
白胡椒粉 | 0.5g |
料酒 | 10g |
盐 | 1g |
中筋面粉 | 100g |
调味 | |
食用油 | 适量 |
花椒粉 | 1g |
盐 | 0.5g |
辣椒粉 | 1g |
孜然粉 | 1g |
小葱 | 1根 |
这么做又酥又嫩!一学就会,和肯德基、麦当劳说拜拜~的做法
巴沙鱼充分吸干水分。
切成大块。
加姜丝、料酒、白胡椒粉和盐,抓拌均匀,腌制30分钟以上。
花椒粉、盐、辣椒粉、孜然粉拌匀备用。
保鲜袋里放面粉,把腌好的巴沙鱼放进去,充分摇匀,让鱼块裏上面粉。
然后倒进滤网,把多余面粉筛出去。
锅里放适量油,放入巴沙鱼块,小火煎至两面金黄。
捞出来,放到厨房纸上,吸掉多余的油脂。
炒锅里不放油,微火放入鱼块,加拌好的调料粉炒匀炒香。
最后撒上小葱段即可。
除了巴沙鱼,龙利鱼也可以做,一口一块吃鱼不吐刺~