不黑暗的苹果炒肉

来源：美味食谱馆 1W

学校食堂的“黑暗料理”，那时第一次发现苹果居然与猪肉能碰撞出并不黑暗的味道。苹果的酸甜，可以中和猪肉的腻......四五年后，看着桌上留着的一个苹果，记忆飞回上学的日子，那就做一个吧!(品尝的小伙伴感叹还挺好吃，哈哈)

用料

首先，将蒜切片，生姜切丝，干辣椒(也可以用红椒)切段备用。
猪肉切薄片，苹果对半切开，去蒂和苹果核，然后切薄片，放入水中防止氧化变黑。
锅烧热加油，随即加入蒜和姜丝。(此为热锅凉油，防烫防糊小技巧)大概1分多钟炒出香味后，加入猪肉翻炒，火力为中火。大约3-4分钟后，猪肉差不多熟了，再倒入苹果。
翻炒30秒后，依个人口味加适量生抽，本人口味较淡，口味重的可以再加盐。炒3分钟左右即可出锅。盛出后撒上辣椒段(觉得这样好看一点，也可以换成红辣椒，炒菜时和苹果片一同倒入)