情意绵绵卷～绝对风靡所有人
来源：美味食谱馆 7.52K
无意中看到一个软件上一款风靡很多人做的卷卷的配方，和制作方法，对比了下自己配方，和制作方法，决定⏫上传我的第一道烘焙食品，绝对独家，配方很简单，成品口感绝对更佳松软，糯可口，真正意义上的绵绵卷。
注意：准备两个带柄的锅，^_^
面粉总带柄小锅
牛奶用带柄大锅
如果前期面糊没有搅拌好有颗粒，可等冷却用电动打蛋器搅打均匀
用料
| 蛋黄：4 | 个 |
| 幼砂糖:20 | 克 |
| 牛奶：310 | 克 |
| 低粉：60 | 克 |
| 蛋白：4 | 个 |
| 幼砂糖：30 | 克 |
情意绵绵卷～绝对风靡所有人的做法
第一步：20克糖与蛋黄称好搅拌至蛋黄发白，静置。面粉用小号打蛋盆过筛称好放在边上。
第二步：310克的牛奶用奶锅进行加热至90度边缘起泡沫就好。
第三步：加热好的牛奶倒入蛋黄里，记住边缓慢加入边快速搅拌蛋黄，避免成蛋花。
第四步：将第三步蛋黄牛奶倒入低粉中，边搅拌边加入，面粉搅均匀。（同时烧一点水备用，以备面糊状态太稀，可当铺水中隔水加热
）第五步：加热至粘稠有明显纹路状态即可放入冷水里，待凉至完全冷却（注重面糊不能太干，有感觉粘稠感就可以）
第六步：分3次加入糖打发蛋白，和放凉得面糊搅拌，放入垫有油布的正方形烤盘，
烤箱预热150度，考30分钟
