橙香玛德琳无须冷藏植物油版
来源:美味食谱馆 2.82W
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用料
鸡蛋 | 2个(60克左右) |
低筋面粉 | 100克 |
白砂糖 | 60-70克(根据喜糖程度) |
玉米油 | 45-60克(我个人喜欢用45克比较清淡) |
泡打粉 | 3克 |
盐 | 少许(低于1克) |
橙汁 | 5克(可以省略) |
橙皮 | 一个橙子的就够 |
橙香玛德琳无须冷藏植物油版的做法
在盆中打入两颗鸡蛋,加入白砂糖搅拌均匀至砂糖融化即可,不要打发。
橙皮擦丝(注意不要将橙子白色的部分擦下来,吃起来发苦的。)加入橙皮橙汁,搅拌均匀。
加入过筛的低筋面粉、泡打粉、盐,搅拌均匀。
提前预热烤箱上下火180度,在烤箱预热的这个时间用小勺或者裱花袋把面糊装入模具。
上下火180度烘烤15分钟左右,我用的长帝52升的烤箱。烘烤时间还要根据自己的烤箱脾气来调节,注意观察火候,13到15分钟左右就可以了。
烤好的玛德琳立刻拿出来脱模,晾凉就可以吃了,不过我觉得热乎着吃特别香,橙子味儿很浓。
小贴士
1。橙皮擦丝的时候不要把橙子白色的部分擦下来,发苦。 2。我没有冷藏一小时因为太懒,不过不影响口感依然很好吃。