椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies

从君之的网页(_) 看到就被这个饼干吸了！因为简单，因为我要早早clear掉我的燕麦，因为看到thumb ups这个月主题是Oatmeal，所以就这么”合“  料我统统都有，当然是开工！

真的很不错吃，有椰蓉。。。。让这个单调的燕麦加分，不会让人觉得的是老人吃的饼！呵呵呵！
可惜本猫觉得还是甜了点，虽然已经减了10gm的糖！

真的是酥脆咯！简单健康又美味的饼干！

用料  

椰蓉燕麦酥饼~Desiccated Coconut Oatmeal Cookies的做法  

1. 黄油切成小块软化后，倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松

2. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛，再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里

3. 用橡皮刮刀翻拌，拌匀成为面糊

4. 图中为拌好的面糊状态

5. 用小勺挖起小块面糊，放在烤盘上，不用刻意整形

6. 勺子背蘸水，将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄

小贴士

君之的tips
TIPS：
1、这款小酥饼不用刻意整形，呈现自然的形状即可。虽然不起眼，却非常香酥可口！如果面糊比较干，用勺子挖起来费力，可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。

2、燕麦片一般超市均有出售，无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干，味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片，而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。

3、根据你挖的面糊大小，饼干烤制的时间也是不一样的，饼干越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大，更易烤熟且口感更酥松。