蔓越莓曲奇（免冻）

朋友上大学的儿子要开学了，他喜欢吃我做的手工饼干，下午做了些让他带去分老师同学。

用料  

蔓越莓曲奇（免冻）的做法  

1. 称好低筋面粉，过筛备用

2. 称好蔓越莓干，切碎

3. 鸡蛋打散

4. 黄油软化，称重后放入大盆里。
   糖粉、盐称好重量加入黄油里。
   
   用打蛋器搅打黄油，直到黄油被打发，颜色发白、像羽毛一样轻盈
   
   打发黄油后，成品会很酥松。
   如果喜欢紧实口感，那就不要打发，打到顺滑就行
   

5. 分三次加入蛋液
   先加入1/3蛋液，搅拌直到混合均匀，再加入1/3如此操作，直到所有蛋液和黄油充分混合在一起

6. 和蛋液混合均匀后，黄油更白更软，总体还是膏状的，没有水油分离。

7. 倒入蔓越莓干

8. 搅拌混合

9. 加入低粉

10. 用橡皮刮刀轻拌，混合好没有干粉就停止搅拌

11. 烤盘里铺上硅油纸，或者刷层油
    捏一小团在手心搓圆，再用手掌按扁，平铺烤盘中
    特意做的大小不一，这样能把饼干罐充分填满

12. 150度 烤箱中层 15分钟
    
    温度和时间根据自家烤箱经过调整

13. 这个材料的分量做出来的成品有430克左右。

小贴士

用刀切成块的，则必须冷冻2小时后再切。