曲奇牛奶杯milk & cookie shot
来源:美味食谱馆 1.75W
Cronut发明者Dominique Ansel的新作,Milk & Cookie Shot,牛奶倒在曲奇中,不用再“扭一扭,舔一舔,泡一泡”啦。找了国外视频学的。基本就是把所有材料混合搅拌就OK。感觉和普通曲奇味道差不多,但是很有趣的一款~先上视频里的方子,不知Shortening为何物,也不知道1 Cup多大,所以自己做的时候稍微改了一下~
第一次发菜谱,请大家多多关照!O(∩_∩)O
用料
视频配方 | |
Shortening(起酥油) | 1 Cup |
light brown sugar 红糖 | 1/2 Cup |
sugar 细砂糖 | 1/3 Cup |
large egg yolk 蛋黄 | 1 |
vanilla extract 香草精 | 2 T |
all-purpose flour 中筋面粉 | 2 Cups |
salt盐 | 1/2 T |
Chocolate 巧克力(巧克力酱不算在内) | 1 Cup |
我的改版 | |
黄油 | 50克 |
红糖 | 20克 |
细砂糖 | 10克 |
蛋黄 | 1个 |
香草精 | 几滴 |
中筋面粉 | 100克 |
盐 | 一小撮 |
巧克力(曲奇用) | 50克 |
巧克力(化成巧克力酱) | 20克 |
曲奇牛奶杯milk & cookie shot的做法
50克黄油隔水融化(室温软化应该也可以),用打蛋器打发至蓬松状态。
加入20克红糖,10克细砂糖,搅拌均匀。
加入蛋黄,搅拌均匀。
滴入几滴香草精(没有可不加),搅拌均匀。
加入过筛的100克中筋面粉,一小撮盐,用橡皮刮刀搅拌一下。
50克巧克力切成碎块,加入混合物,用刮刀搅拌均匀。
用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状,但有粘性。
取一部分混合物放入纸杯中,按压,铺好底,沿着纸杯边缘捏,厚薄可以自己控制。我做的分量正好做了四小杯。
放入预热好的烤箱,180度,烤20分钟左右。取出,放凉,此时先不从模具中取出曲奇。
20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中,让巧克力在里面滚一圈,四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱,让巧克力凝结。
巧克力凝结后,撕去纸杯,倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~
小贴士
1.视频中用的是shot杯,我没有,就用了做马芬的小纸杯,吃之前把纸撕了就行,不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具,只要底是平的,曲奇取出来后不会倒就行~
2.牛奶不从四面八方漏出,貌似还是靠的内壁的巧克力。