快手版牛轧糖

过年送礼
自己做着吃也不错哦

用料  

快手版牛轧糖的做法  

1. 电饭锅煮饭按键加热，加入黄油融化和盐，黄油融化的时候可以稍微搅拌一下，以防黄油过热变黑，黄油融化到还剩少许加入棉花糖，搅拌。

2. 棉花糖加入之后一直搅拌，随便怎么搅，把它搅开搅化就可以，搅拌到看不进棉花糖颗粒。一定要搅拌到看不到颗粒不然吃起来会有棉花糖没有融化白色那种感觉。前期不用怎么搅，等它完全摊开了注意搅拌就可以，因为棉花糖其他的余热也会分散出来。

3. 看视频，棉花糖搅拌到稀糊状后才能加奶粉搅拌。搅拌粉搅拌建议要快速。因为棉花糖版的牛轧糖和熬糖版的牛轧糖是有区别的。熬糖版是越揉越有嚼劲韧劲，而棉花糖版只会越揉越渣越柴。

4. 加入奶粉之后搅拌均匀，锅面和糖面不要有奶粉就可以了。

5. 最后加入坚果。在再次搅拌混合就好了。搅拌后找个烤盘装起来，或者去网上买一个专门装牛轧糖的模具盘大概十来块钱。为什么上面只需要你们搅拌开了就好。因为我们加坚果这里已经也有柔和的动作了。这个量做出来是250个～320g左右。

6. 最后就是成果了

小贴士

1:盐可以加可以不加，加了是为了中和棉花糖的甜味。盐在黄油融化这一步就可以加进去，因为整个材料只有黄油是液状，如果在其他步骤再进去不能很好均匀开。
2:奶粉75～95g，是因为地区不同，气候温差大。
3:做其他口味的话。奶粉与其他粉换算是1:1.5。因为其他果味粉含有什么营养成分然后里面还加其他配料。