无蛋奶·可可坚果意式脆饼

一直很喜欢吃可可味的饼干
外面的饼干似乎都太甜
经常吃肯定对健康不太好
恰逢过年期间家里有很多的坚果
为了消耗坚果
所以就有了这一款纯素无蛋奶、不太甜、口感脆脆的饼干~


素食饼干的做法是相对比较简单的
液体材料和粉类材料、混合
最后加坚果塑形即可
技术成分比较低
特别适合新手操作~

方子参考韩国朴祉映《咬一口天然的素食烘焙》
我根据自己的口味
对配方糖量、某些材料作了一些调整和置换
这是需要两次烘烤的哟

用料  

无蛋奶·可可坚果意式脆饼的做法  

1. 容器放在量称上，先把称量好的清水、玉米油、白砂糖、和食盐倒入容器
   
   
   预热烤箱上下火170摄氏度

2. 液体食材混合后搅拌均匀

3. 倒入过筛后的面粉、可可粉

4. 加入泡打粉和小苏打粉，过筛到液体材料中

5. 加入坚果和可可豆
   坚果——杏仁、榛果、核桃都是可以的

6. 用刮刀搅拌均匀，混合成团。
   
   用手也是可以的，建议戴手套操作

7. 放到烤盘上，大致分成两份
   
   用刮板辅助整理成长条状
   
   这时烤箱已经预热好了，就可以放进烤箱了
   
   170度烤25分钟

8. 烤好的表面有膨胀的裂痕是正常的

9. 晾凉后，放在案板上，切成大约1.5cm以内的片状
   
   同时预热烤箱170摄氏度

10. 将饼干切面朝上，放到烤盘内码好

11. 放入烤箱中下层，170摄氏度再次烤15分钟
    
    烤箱停止工作后不打开烤箱门
    
    用烤箱的余温再闷10分钟
    
    也可以在最后打开烤箱“热风”

12. 出炉啦
    
    趁热吃一个~

13. “散发着独特香气的榛果镶嵌在饼干内，真是太惹人爱了
    
    可可粉和巧克力豆的加入，让脆饼的巧克力味道更加浓郁。”
    
    ——《咬一口天然的素食烘焙》

14. 喜欢这样小小的
    
    用来当做下午茶真不错
    
    因为饼干比较硬
    
    也可以当一岁以上长牙小宝宝的临时磨牙棒~~~

15. 欢迎关注我的公众号
    “一念一素”~

小贴士

1、尽量使用不沾烤盘，否则需要垫一层硅油纸

2、泡打粉请购买无铝的

3、我感觉这个甜度刚好了，喜欢吃更甜的，可以再加5-10克砂糖

4、混合后的面团不需要揉，能抱成团就可以了

5、晾凉后的饼干可以用罐子密封装起来，3天内吃完口感更好~