低糖低油版芒果粒粒饼干
来源:美味食谱馆 1.82W
夏天到,南方的街头巷尾处处芒果飘香。家里同样是芒果泛滥,于是想各种方法解决家里的芒果,还用风炉做了芒果干。不过这次做饼干没有用自己做的芒果干(自制芒果干稍后再写菜谱啊!😜),而是用了市售芒果干(主要还是家里正好有这个芒果干)。同时,考虑是给小朋友吃的,尽量低糖低油。而做这个饼干所用的材料简单,做法简单,成功率非常高,推荐制作哦!
用料
黄油 | 100克 |
低筋面粉 | 190克 |
糖粉 | 55克(喜爱甜的可适当增加糖量) |
鸡蛋 | 1个/带壳57克左右 |
芒果干 | 60克 |
低糖低油版芒果粒粒饼干的做法
黄油室温软化
低速打发
加入糖粉(糖粉容易结块,最好过筛)
这是加入糖粉后低速打发的,只要糖粉和黄油打发均匀即可。
蛋液分3-4次加入,每次都要打均匀再加入下一次的蛋液,以免油水分离。
这是全部加入蛋液后打均匀的。
加入过筛后的低筋面粉,拌匀即可。
这是芒果干,需要用剪刀或刀切成粒粒。
我是习惯用剪刀的,这就是剪好的芒果粒粒。
加入芒果粒粒,拌匀。
拌好的面团,不太湿也不太干。
家里没有饼干模的,可以借助烤盘造型,记得垫保鲜膜,可以防粘。
入冰箱冷冻1小时,这是冷冻后拿出来的饼干面团。
预热烤箱,同时用刀(偷偷告诉你,菜刀最好用😁)将面团切开,厚度要尽量一致。
我用的是风炉,145度,23分钟。如果是普通烤箱,可以是160度,23分钟,记得最后几分钟,在旁边看着,以免上色过深。
快烤好的样子,满屋飘香啊!风炉可以一次烤多盘,我这个份量差不多是一盘。
烤好,出炉!上色很均匀的哦!
马上转移到烤网上晾透,即可入罐密封、室温保存。
低油一样也很酥脆哦!👏
小贴士
1.各种材料的添加只要搅拌均匀即可,饼干的成功率是非常高的,放心做吧!
2.糖量非常低,不建议减糖了。现在只是微甜,爱吃甜的朋友可以增加5-10克的糖。
3.芒果干可以换成等量的蔓越莓干、提子干,那就是蔓越莓饼干和提子饼干啦!