【北鼎烤箱】芝麻蛋白饼干+蛋黄元（3个鸡蛋两种饼干）

参考恬妞家的方子做了蛋黄元，剩了两个鸡蛋的蛋白，参考子瑜妈妈的方子做了芝麻蛋白饼干。3个鸡蛋全部用完，做个记录。
芝麻蛋白饼干味道很不错。
提示：蛋黄元不脆，还需要调整。下次温度调低一点时间长一点试一试。或者烤完不从烤箱取出来，利用余温再烘烤一下，不知道有没有效果。

用料  

【北鼎烤箱】芝麻蛋白饼干+蛋黄元（3个鸡蛋两种饼干）的做法  

1. 蛋黄元
   1.  1个全蛋+2个蛋黄，20克白砂糖，15克玉米油，放一起，打发至提起不会马上滴下液体。

2. 2.  10克玉米淀粉过筛加入打发的蛋液，5秒调匀。
   3.  60克低筋粉+20克奶粉，过筛加入蛋液，切拌调匀。

3. 4.  放入裱花袋中

4. 5.  挤2厘米左右小圆于烤盘。烤箱上下管120度预热。

5. 6.  放入预热好的烤箱，上下管120度28分钟。
   放了两层，用了烤箱风扇。
   120度28分钟，小扣子那盘还差一点点过心，110度又烤了6分钟，基本好了，但是口感没到心目中的味道。
   大扣子110度加烤了11分钟，中间还是软。这个配方不建议做大了。
   
   准备尝试另一个方子：1个全蛋+2个蛋黄，50克白砂糖，90克低粉，1克泡打粉，180度，15-18分钟。

6. 蛋白芝麻饼干
   1. 2个鸡蛋的蛋白大约80克，加白砂糖20克（已经少糖了），调匀，不用打发。
   2. 加低筋粉30克，调匀。
   3. 加芝麻40克，调匀。
   4. 加玉米油20克，调匀。
   5. 用小勺舀到烤盘。（一勺一个，间隔大一点，调好的面糊比较稀，间隔小了会影响形状。）
   6. 放入预热好的烤箱，160度，18-20分钟。（注意观察状态，烤箱不同，时间温度不同）

7. 冷却后香脆可口。